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三十年職業奉[email protected]酒店人經典故事十三【凱悅中國區副總裁·戴毅·35年】
2008年10月09日  中外酒店論壇  出處:

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中外酒店論壇黃婷理事長與凱悅國際酒店集團中國地區副總裁戴毅先生親切會晤
▲可以見證這次會晤的愉快程度_兩人開心得都笑得沒了眼睛 
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▲合影留念戴毅先生 中; 黃婷 左;張立群 右
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▲戴毅先生高興的介紹朋友為他在辦公室墻上掛著的那副油畫的涵義
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▲現場翻閱中外酒店雜志
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▲戴毅先生高興的翻著《中外酒店》雜志,并且和助理南希在一起
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▲現場接受中外酒店記者的采訪
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▲現場接受中外酒店記者的采訪
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▲一個在凱悅,在酒店跨讓36年的專業資深經理人豐富的肢體語言,使大家分享得忘記了時間,整整270分鐘的交流
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270分鐘的交流,形成了這些豐富的圖片故事內容


三十年職業奉獻•酒店人經典故事               【戴毅•35年•凱悅】
■訪問交流時間:2008-09-23- 中午11點始至14點鐘。
■訪問計劃人員:黃婷(社長/總編); 中外酒店記者張立群
■訪問地點:北京柏悅酒店 北京銀泰中心60層戴總辦公室

職業的榮譽,凱悅中國開拓者;品牌與使命同在,三十五年只爭朝夕!


1、戴毅先生進入凱悅的時間,亦是你進入酒店業開始工作的時間?想知道具體是從哪一年開始到2008年的今天,這個時間長度和進入的工作對您有什么特殊的意義嗎?
戴毅:
1973年9月1日在加拿大溫哥華加入凱悅的。當時是從瑞士旅館學校讀書畢業后加入到酒店業。一畢業就工作,一工作就在凱悅。凱悅這是一個家的概念了。而且是最高層次的商務區的一種活力象征。雖然在許多城市來回走,特別是臺灣和大陸之間,在這些年,有很多感慨與想法——客人到凱悅,一定要最干凈,最舒服的;自己亦一樣要求清潔整齊。這是做高星酒店培養出來的特殊性。

2、為什么選擇酒店這個服務業?從開始就由父母命定?還是自己的選擇?為什么?又是什么愛好讓你堅持到今天仍在酒店業?
戴毅:
70年代,我是在瑞士學習酒店專業,在最后一學期,母親寄來最后一張生活費支票時附言,要求我自立,回想當時我心理也是很恐慌的。1973年9月1日進入到凱悅,當時在溫哥華擔任夜間前臺接待員工作而起步的。1978年前后回到香港,培訓了三個多月,外派一臺北酒店任副總。開始了在亞洲區的工作。輾轉漢城,濟州島,中國與臺北等多個區域。
怎么選擇?沒有選擇。從一開始工作就面對必須獨立的工作養活自己,所以沒想那么多。而以后一直到今天,已經把建設酒店,服務酒店,看這一個一個酒店開門迎接客人并且越做越好的時候,自己就會覺得看著一個一個的孩子長大,已經根本上離不開酒店了。
 
3、這36年中,有過動搖嗎——對自己的職業選擇?最難忘而痛苦的事情是什么?(以故事與人物貫串的方式告訴我們的讀者)最難忘而開心的事情又是什么(同前一個問號故事形式同)?
戴毅:
沒有過動搖,是伴隨著凱悅一起成長。目前中國已有11家酒店了。計劃三年后能達到30家店。
最難忘的事情是1983年到韓國濟州島開辦凱悅酒店,當時許多人不知那是什么地方,有人誤認為是中國大陸,我總是向人解釋那是韓國,過去韓國人很難有機會出國,濟州島就成為很多年輕人選擇度蜜月的地方,號稱 “蜜月島”,從籌辦到開業都是由我主持,后來聲譽日隆,直到1987年我離開。
最開心的事情是1990年臺北君悅開業。1988年我由總部派遣赴臺北開店,經過了兩年奮斗,但開業前夜酒店內場面一片混亂,那時發動全酒店900多位員工通宵工作,當時前廳面積很大,由二樓可以鳥瞰一層,那里有大堂,咖啡廳,酒廊,小宴會廳等,我本人也在現場忙碌,人山人海,各司其職。到晚間有人規勸我一定要回房休息,如果不休息一定會影響身體,我就真去休息了。然后到第二天晨9點鐘,我來到二層,簡直不敢相信眼前的景象,地上沒有一點可以挑揀的灰塵,可下去整個大廳整潔干凈和一派新氣象令十分驚訝和激動——員工都穿著制服,各就各們,當時我內心中升起的滋味真是不好形容,欣慰得眼淚都要流出來啦!

4、真的是非常巧!戴毅先生和我們計劃推出的【三十年職業奉獻•酒店人經典故事】的第一個條件正好吻合。中外酒店的主旨是要把這個故事演繹為“三十年職業奉獻•白金終身榮譽獎”,聽到這樣一個回顧性課題,您的第一反應是什么?
戴毅:
很好的一個課題。能夠回顧自己,看看走過的路,是這個年齡需要思考的問題。這個問題亦使自己了解自己在酒店的工作已跨入36年的歷史時間里,呵呵…..很好啊。尤其到現在我們已經談了都100分鐘了,是一次非常愉快的人生回顧。并且使自己更加覺得有責任要做世界上最好的頂級的酒店——前面說過,一個酒店開張,在凱悅,是調動全世界的凱悅人來協助的,你會覺得很開心,雖然很緊張,這就是創造的過程,《中外酒店》現在叫我們停一下。在時間里看看自己走過的路是什么樣子的,所以,這是回憶亦是肯定自己走過的工作崗位的責任承擔了多少……

5、從上海金茂君悅到北京柏悅,在中外酒店了解或熟悉的情況認為:戴毅先生兼顧著凱悅這個國際影響力品牌在中國酒店業的研究開發和持續經營維護形象的使命——您自己認為這樣的評價是否與您目前的責任和壓力等同?
戴毅:
從1986年協助天津凱悅的開張典禮開始,到目前11家在華酒店都曾投入大部分精力。以前酒店數量不多時,全面負責中,韓,關島,塞班島片區的營運與發展。大約兩年前,凱悅總部將開拓發展的事項交給新人來負責,我只負責營運事務了。拓展與營運緊密相關,相輔相成。這樣,比較于全部負責亞洲地區和中國市場肩上的擔子減了不少,做的工作和業務亦就更專業了。這亦符合凱悅的總體管理思想,越專業越接觸啊!

6、凱悅在很大程度上都是輸出一個酒店,是否都從選址到土建開始的設計規劃而全身心投入建設的項目工程?這與其他國際品牌進入中國市場的做法是有一些本質意義上的區別?一般凱悅輸出合作的酒店,都會簽多長時間的合約?
戴毅:
凱悅輸出合作都會簽20年的合約。不一定從選址、土建等開始。凱悅不同于其他品牌的是,每開張一家酒店都會由總部從全球調動員工,基本上70%的管理人員都會是凱悅系自己培養的,這樣才能將文化承繼下來。凱悅并不是上市公司,沒有股票的壓力,我們已開張的每家酒店素質平均而讓人有信心,是以人為本的,這也是凱悅的一種魅力吧。譬如開張上海金茂君悅時,來自全世界32位同仁,年齡加在一起超過了400年,這也是國際酒店界也是很罕見的。所以凱悅到今天亦沒有上市,但凱悅為自己的企業和管理的酒店,一直都創造著最好的經濟效益。

7、在中國經營管理和與其他國家的區別在哪里?有苦嗎?壓力多大?成就多大?回憶過自己一直走過的職業之路?從頭來還會這樣走嗎?
戴毅:
從1986年天津凱悅開業,當時是第一家,我協助開業典禮的。第二家西安凱悅,我比較熟悉,從管理合約的討論至參加動土,投入非常多的。
1988年調任臺北君悅; 1995年—1996年開上海金茂君悅。2001年到北京開東方君悅,當時開業十分倉促,因是從其他管理公司接管過來的。從8月1日到京,10月6日就開張,歷時兩個半月的籌備。
杭州凱悅開張,我駐店三個月協助工作。
以后是東莞凱悅,蘇州凱悅,上海的柏悅——北外灘旁邊的(因與上海方有合約限制不能再用君悅名稱的,故此啟用業主的一個字來命名的)。廣州君悅我基本上是郵件關懷,深圳君悅明年底開業。關于君悅還有一個小故事,在香港九龍開張新店時,英文名稱為GRAND HYATT,當時中文名稱我們采用比賽形式,請廣大市民參與,最后有1000多一2000名市民給出了“君悅”——廣東話讀音也接近英文GRAND的發音,我們接受了市民的喜好,最終啟用“君悅”這個中文名稱。當臺北開張新店時,英文也使用了GRAND HYATT,可業主方認為君悅不夠響亮,堅持使用凱悅。直至我們在香港,北京,上海三地都開張“君悅”成功以后,反過頭我找到臺北方,才得以讓臺北“君悅”正名。

8、從普通普遍意義講,如果給您一個小時,以您36年酒店從業經驗,面對一個熟悉酒店,目前在酒店工作,但并不熱愛酒店的群體,您最想講亦最應該講的是什么?這中間如何表達出企業或行業產業應傳承的文化思想?
戴毅:
要以愛人的心情來工作。沒有付出的心情就做不好酒店工作。以身作則,面帶微笑的去服務,以幫助人,帶給他人快樂,沒有抱怨的態度作事。如果一個人思想上有動搖,我基本上不用思考都會勸他離開這個工作崗位。一個不熱愛自己所服務的行業產業和企業工作崗位,怎么能夠把工作做好,他(她)肯定亦產生不了好的服務價值。凱悅的企業文化服務價值,都是體現在員工身上的,第一是員工,沒有好的心態工作的員工,怎么可能產生好的利潤的企業?

9、一個酒店最好的的意義是什么?是資本價值還是品牌價值?凱悅系統在您眼里是個人英雄大于企業還是企業大于個人發展的職業規劃設置?凱悅如何表彰有成就的職業經理人?是以股權吸引嗎?其穩定性為什么在凱悅都可以見到30年以上眾多的經理人?
戴毅:
酒店是人與人打交道的場所,品牌價值就是一種品質保證。凱悅一直走得比較穩,對人才是全面訓練,規規矩矩,按部就班去培養,不斷提長凱悅的文化,維待凱悅的精神。我們有嚴密的制度與標準。在工作中充分尊重員工,實行后勤美化,給員工創造一個很好的工作環境,實行人性化的管理,處處以高標準來要求,合理設計布置,形成良好風氣。

10.展望未來10年,30年,你認為中國酒店業將會朝什么方向發展?
戴毅:
展望未來,希望一切能放緩一點,消停一下,調整一下,培養人才跟上來,人氣稍微恢復一下,緩解目前人才的青黃不接的現象。

11題外:您從上海金茂君悅的成功之后,被提升為中國區副總裁的嗎?提升為副總裁同樣在做著具體的酒店經營管理工作嗎?還是更多時間在做中國市場的統籌工作?
戴毅:
一直在統籌亞洲區多個地區的工作。多年都是拓展與營運全面負責,直到2年前才專心負責營運,公司市場拓展的工作交由后繼年輕副總去執行了。

12、凱悅退休機制是怎樣的?那么嚴密的凱悅制度,對中國的酒店會有一些什么啟發呢?
戴毅:
凱悅退休機制比較合理,以從事的各個單位分時段負責,各崗位工作年限的保證金交存到統一的中央帳戶上存留,這樣聘用單位只負責在崗時間的費用,此機制利于讓經驗豐富的人員都可以留在相應的崗位上。相信中國的酒店會跟上來的。










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發布人:amy21
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